I.  Es war ein Tag wie jeder andere. Der Koch David Görne stand mit seiner Schürze in seinem Restaurant in einem kleinen Dorf in Frankreich. Plötzlich klingelte das Telefon. Am anderen Ende der Leitung war die Chefin des Guide Michelin*. Sie teilte ihm mit, dass er für seine Arbeit einen Michelin⁠-⁠Stern bekommt. Bisher war der junge Koch aus Hamburg eine geheimnisvolle Figur auf der Pariser Gourmet-Szene, jetzt gehört er zu den großen Köchen in Frankreich!

II.  Schon als Kind half David seinen Eltern gern beim Kochen. Doch seine Eltern wollten, dass David studierte und einen richtigen Männerberuf bekam. Also fing er mit einem Jurastudium an. In den ersten Semestern las David mehr Kochbücher als Jurabücher und er sah bald, dass Anwalt nicht der richtige Beruf für ihn ist. Im dritten Semester brach er sein Studium ab und wurde Lehrling. Seine Ausbildung begann er im Restaurant eines 5-Sterne-Hotels in Hamburg. Dort musste David den ganzen Tag Gemüse schälen und schneiden. Nach einigen Jahren in verschiedenen Restaurants und Hotelküchen wollte David Görne sein eigenes Restaurant eröffnen, am liebsten ein kleines Restaurant mit engem Kontakt zwischen Koch und Gästen.

III.  Diese Idee konnte er schließlich in Frankreich realisieren. In seinem Restaurant sitzen maximal 14 Gäste rund um einen Herd. Hier können die Gäste alle Schritte beim Kochen sehen. Die Lebensmittel kauft der Koch bei den Biobauern aus der Umgebung. In Görnes Restaurant war kürzlich auch ein Ehepaar aus der Nähe von Paris. Nach dem Essen sagten die Gäste in einem Interview: „Er kocht wie ein Franzose, bleibt aber im Herzen Deutscher.“

*Der Guide Michelin  — крас­ный гид «Миш­лен»  — наи­бо­лее из­вест­ный и вли­я­тель­ный ми­ро­вой ре­сто­ран­ный рей­тинг.